Alimento.

Un alimento es todo producto NO venenoso comestible o beblible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse generalmente y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo

En resumen: Cualquier sustancia capaz de ser asimilada por el organismo para el funcionamiento de las funciones vitales.

Los alimentos se regulan dentro de un codigo alimentario que contiene las normas basicas relativas de los alimentos.

PARTES DE UN ALIMENTO
 

Agua

Principal componente de casi todos los alimentos y de nosotros mismos,
Aunque el agua es parte de un alimento, no puede considerarse propiamente uno, ya que carece de cualquier nutriente o producto que puede ser utilizado por el cuerpo. Aun asi, Es indispensable.

 

Lipidos

 Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fosforo, nitrogeno y azufre

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:

1. Son insolubles en agua

2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.

Como no se mezclan con el agua, los seres vivos aprovechan esta incompatibilidad utilizando materiales grasos para encerrar el contenido acuoso de las celulas.

Sus principales funciones son:

• Son la principal reserva energetica del organismo
• Recubren organos y le dan consistencia, o protegen mecanicamente como el tejido de pies y manos
  
   

Glucidos

Los glucidos o carbohidratos o hidratos de carbono estan formados por carbono, hidrogeno y oxigeno. con la formula general (CH2O)n




 

• Incluyen los azucares, el almidon, la celulosa y las sustancias pepticas

Proteinas
 

Son materiales que desempeñan el mayor numero de funciones en las celulas de todos los seres vivos.
Forman la estructura basica de los tejidos, desempeñan las funciones metabulicas y reguladoras ( Transporte de oxigeno y grasas en la sangre )

Son macromoleculas organicas constituidas basicamente por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrogeno

Estos elementos quimicos se agrupan para formar unidades estructurales llamadas aminoacidos

¿Que es un aminoacido?
Sustancias cristalinas casi siempre de sabor dulce

Se caracterizan por tener un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-HN2)

                                               H
                                                l
                                         R - C - COOH
                                                l
                                               NH2

Los aminoacidos son las unidades elementales constituidas de las moleculas denominadas proteinas. Y los aminoacidos reconstruyen permanente las proteinas que se consumen con la sola accion de vivir.

(Nota. No es lo mismo un enlace arriba que un enlace abajo, ya que abajo es OH y arriba H
 OH- Maltosa
    H- Celibrosa.)